Сливова настоянка на горілці

Це найпростіший рецепт сливової настоянки. Він простий не тільки за способом приготування, але і за складом. Бо складається лише з двох інгредієнтів: самої сливи та горілки. Краще брати добре стиглу солодку сливу (так як настоянка готується без цукру), але не перестиглу, інакше слива під час настоювання почне розпадатися і зіпсує смак напою. Горілку потрібно брати від перевіреного виробника, щоб уникнути підробок і отруєння від домашнього напою.

Відкинути на друшляк і дати воді повністю стекти. Розрізати ягоди сливи і видаляти кісточки не потрібно, по-перше, щоб уникнути помутніння суміші і псування настоянки, а по-друге, завдяки кісточкам сливи настоянка придбає приємний мигдальний смак.

Промиті ягоди сливи укладаємо в чисті банки; банки краще брати трилітрові, щоб приготувати більшу кількість напою за менший час. Ягоди закладаємо в банку в такій кількості, щоб в банку можна було залити весь зазначений в інгредієнтах об’єм горілки, і щоб вона покривала сливу на кілька сантиметрів. Щільно закрийте банку кришкою і поставте в темне місце на півтора місяці.

Через зазначений час проціджують настоянку через марлю, складену в кілька шарів. Ягоди з настоянки не обов’язково викидати; зі слив можна випікати або готувати будь-які десерти для дорослих. Проціджену настоянку розлити по пляшках і щільно закупорити пробками. Помістити в темне прохолодне місце для зберігання.