Скумбрія з рисом в духовці

Як запекти скумбрію з рисом в духовці? Готуйте їжу. Візьміть велику моркву і цибулю. Підійде пропарений рис - в готовому блюді він вийде розсипчастим. Вибираючи скумбрію, стежте за тим, щоб риба не була пошкоджена і не було занадто багато льоду. Якщо риба велика, на цю кількість корму беріть 2 шт. Дотримуйтеся ваги, зазначеної в рецепті. Підійде будь-яке масло без запаху.

Очистіть і промийте цибулю і моркву. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками. У такому вигляді овочі просмажаться швидше і додадуть рису красивий колір.

Для смаження візьміть сковороду, достатню для овочів і рису. Розігрійте сковороду, акуратно налийте на неї рослинне масло, щоб не обпектися. Оскільки морква готується довше, ніж цибуля, спочатку обсмажте терту моркву. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 2 хвилини.

Коли морква почне розм'якшуватися, додаємо в сковороду нашатковану цибулю і обсмажуємо ще 3 хвилини на середньому вогні. Обов'язково помішуйте, щоб овочі пропеклися рівномірно і не пересохли.

Промийте рис у кількох (5-7) водах, щоб ретельно видалити крохмаль. Це зробить його більш розсипчастим. Злийте рис.

Додайте до овочів промитий рис і перемішайте до однорідності.

Трохи посолити і поперчити. Варіть, помішуючи, ще 3 хвилини. Смаження рису ще більше зробить його пухким.

Для запікання використовуйте жароміцну форму з високими бортиками. У мене скляна 30*20см. Викласти туди обсмажені овочі та рис.

Влийте воду і трохи помішайте, щоб вода рівномірно розподілилася по страві і рис не підгорів під час запікання.

Підготуйте скумбрію. Розморожувати її заздалегідь не обов’язково, але перед початком приготування вийміть з морозилки – так буде легше нарізати рибу. Видалити нутрощі, потім добре промити під проточною водою і розрізати на 4-5 частин.

Скумбрію злегка посолити і приправити спеціями і сметаною. Якщо ви використовуєте попередньо приготовлену суміш спецій, яка містить сіль, зменшіть кількість доданої солі. Інакше можна пересолити і зіпсувати смак страви.

Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів. Покладіть шматочки риби на рис і воду.

Накрийте форму для запікання фольгою і поставте на середню решітку в духовці. Через 1 годину скумбрія і рис будуть готові. Час приготування може відрізнятися в залежності від можливостей вашої духовки. Акуратно зніміть фольгу, щоб не обпектися. Якщо немає води, можна подавати. Приємного апетиту!