Скумбрія, фарширована желатином

1. Для скумбрії, яку попередньо потрібно розморозити, нам знадобиться тільки філе. Акуратно видаліть з нього всі кісточки.

2. Внутрішню частину половинок філе посипте сіллю, спеціями і желатином, рівномірно розподіливши.

3. Моркву трьом на тертці.

4. Очистіть яйця і наріжте їх скибочками.

5. На одну половину філе викладаємо моркву, а зверху скибочки яєць.

6. З’єднуємо дві половинки філе, щільно загортаємо в харчову плівку, обмотуємо ниткою, проколюємо заготовку в декількох місцях зубочисткою.

7. Закип'ятіть воду, опустіть в неї заготовку і варіть півгодини на середньому вогні. Після цього дайте охолонути.

8. Охолоджену рибу помістити в холодильник на 12 годин (під завантаженням).

Закуска готова до подачі!