Скибочки баклажанів обсмажити на сковороді з часником

Як посмажити скибочки баклажанів на сковороді з часником і помідорами? Дуже просто! Для цього підготуйте необхідні інгредієнти за списком. У мене один великий пухкий баклажан півкіло; якщо у вас невеликі баклажани, то краще брати 2 шт.

Баклажани помийте, обсушіть і наріжте кружальцями товщиною близько 6-7 мм. Якщо баклажани гірчать, посоліть і залиште на 10 хвилин. Сіль забере всю гіркоту. Потім промийте овочі в проточній воді. Молоді міцні овочі, як і деякі сорти, не гірчать. Мої баклажани не гірчили, тому я їх не посипала сіллю.

Помідори помити і також нарізати не дуже тонкими кружальцями. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати. Зелень використовуйте на свій смак. Я використовую петрушку і кінзу. Також можна використовувати зелену цибулю, кріп, часник та ін.

Часник дрібно порубати.

На сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити скибочки баклажанів на середньому вогні (у мене 4-5 з 9) з двох сторін до золотистої скоринки.

Перекласти обсмажені овочі на паперовий рушник, щоб він вбрав зайве масло.

На сковороду викласти помідори і обсмажити по півхвилини з кожного боку. Важливо, щоб помідори не втратили форму і не розповзлися. Їх потрібно не стільки смажити, скільки розігрівати. Тому перемішувати їх не потрібно.

Зменшіть вогонь до мінімуму. Поверніть баклажани в каструлю. Посипте овочі подрібненим часником, зеленню, сіллю і перцем. Прогрійте баклажани з часником і помідорами протягом 1 хвилини і відразу подавайте. Приємного апетиту!