Сирники сирні з вишнею

Підготуйте необхідні інгредієнти для сирників. Сир краще брати злегка вологий, не з грудками. Жирність не має особливого значення. Ідеально підійде сир в брикетах - він досить м'який, в міру вологий, без крупинок. Якщо ваш сир сухий і з грудками, збийте його занурювальним блендером або протріть через сито. Використовуйте борошно вищого сорту.

Можна брати як свіжу літню вишню, так і заморожену, тоді смачні сирники з начинкою доступні цілий рік. Якщо вишні свіжі, помийте їх, обсушіть, видаліть плодоніжки і кісточки. Вишні викласти на паперовий рушник, щоб він ввібрав зайвий сік. Якщо вишні заморожені, спочатку розморозьте їх і також викладіть ягоди на серветку. Маса нетто вишень без кісточок повинна бути близько 50 г, тому беріть ягоди додатково.

У мисці з’єднати сир, яйце, цукор, ванілін і сіль. Все ретельно перемішуємо. Маса вийде досить рідкою.

Додайте борошно, залишивши 2 ст. л. для панірування сирників. Замісити пластичне липке тісто. Борошна може знадобитися більше або менше, в залежності від вологості сиру і загальної вологості отриманої маси.

Вологими руками розділіть тісто на 8-9 кульок однакового розміру.

Кожен шматочок тіста розкачати в круглу коржик. На тісто викласти 3-4 вишні. Якщо тісто сильно прилипає до рук, змочіть руки водою або, навпаки, присипте їх борошном.

З’єднайте краї тіста і сформуйте невеликі круглі сирники.

У сковороді на середньому вогні розігрійте трохи рослинного масла. Викладаємо сирники і обсмажуємо по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Готові сирники викласти на тарілку і подавати гарячими. Подавати сирники можна зі сметаною, медом, варенням або топінгом. Приємного апетиту!