Сирний рулет з начинкою в духовці

Як спекти сирний рулет з начинкою в духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте продукти за списком. Почнемо приготування з начинки. Я використовувала куряче м'ясо, але його можна замінити будь-яким іншим: свининою, індичкою, яловичиною. У начинку можна додати інші інгредієнти на свій смак, наприклад, гриби (обсмажити з цибулею).

Куряче філе промити і обсушити. Філе пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері. Щоб заощадити час на приготуванні, можна використовувати готовий магазинний фарш.

Цибулю наріжте дрібними кубиками.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Після смаження зливаємо зайве масло.

У мисці з’єднуємо курячий фарш, обсмажену цибулю, пропущені через прес зубчики часнику, сіль і перець. Все ретельно перемішуємо. Начинка готова. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Про особливості роботи духовок читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Тепер підготуйте необхідні інгредієнти для основи. Сир підійде будь-який, від звичайного російського до моцарелли для піци. Головне, щоб сир був смачним, жирністю не менше 45%, не мав замінників молочного жиру, добре плавився. Якість і жирність сиру може сильно вплинути на кінцевий результат: поганий сир може «попливти», прилипнути до пергаменту або погано розплавитися.

Сир натріть на крупній тертці.

У мисці змішайте тертий сир, яйця, сметану, куркуму, паприку, сіль і перець. Все ретельно перемішуємо.

Спочатку вистеліть деко фольгою, а потім пергаментом. Це дозволить уникнути контакту сковорідки з жиром. Зверніть увагу, що пергамін потрібно вибирати якісний. Про вибір пергаменту ви можете прочитати в кінці рецепта. За допомогою ложки рівномірно розподіліть сирну суміш на прямокутний пласт товщиною близько 5 мм. Поставте деко в розігріту до 180°С духовку приблизно на 10-15 хвилин, поки сир не розплавиться і злегка підрум’яниться зверху.

Дістати сирну основу з духовки і трохи остудити, буквально 3-5 хвилин. Потім зверху рівномірним шаром викладаємо курячий фарш.

Згорнути чізкейк в тугий рулет.

Загорніть рулет у лист фольги так, щоб краї фольги були зверху. Це необхідно для того, щоб сік не витікав. Якщо боїтеся, що сирна основа може прилипнути до фольги, то загорніть рулет спочатку в пергамент, а потім щільно загорніть у фольгу. Перекладаємо рулет на деко і ставимо в духовку приблизно на 20-30 хвилин. Розгорніть фольгу за 5 хвилин до готовності. Точний час випікання залежить від вашої духовки та інгредієнтів.

Готовий рулет перекладіть на блюдо, наріжте скибочками товщиною 1 см і подавайте до столу. Приємного апетиту!