Сирна запіканка з рисом в духовці

Як приготувати сирну запіканку з рисом в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти для запіканки. Сир для запіканки краще брати в міру вологий, не сухий і не зернистий. Ідеально підійде сир в брикетах жирністю від 0 до 9%.

Ретельно промийте рис, поки вода не стане прозорою. Рис можна використовувати будь-який - довгозерний або короткозернистий, але краще пропарений, щоб при варінні він зберіг форму і не розварився. Якщо у вас вже є відварений рис, то відразу переходите до кроку 5. У вас повинно вийти 200 грам відвареного рису. Точна кількість сухої речовини залежить від сорту. В середньому знадобиться 50-70 гр.

Помістіть крупу в каструлю, залийте 200 мл холодної чистої води. Поставте рис на середній вогонь і доведіть воду до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під кришкою, поки рідина повністю не випарується, 15-20 хвилин. Під час варіння рис краще не перемішувати, щоб не пошкодити цілісність зерна. При цьому потрібно стежити, щоб рис не підгорів знизу.

Готовий рис остудити. Ви також можете відварити рис у великій кількості води (приблизно 400 мл) до напівготовності, приблизно 10 хвилин. Під час запікання в духовці рис буде повністю готовий.

Родзинки промити в теплій воді і обсушити, відкинувши на сито.

Одне з трьох яєць розділити на білок і жовток. Жовток залишити для змащування поверхні запіканки. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

У чашу блендера помістіть сир, два яйця і одне білок, цукор, ванільний цукор і сіль.

Збити суміш до однорідності. Воно повинно вийти рідким і злегка тягучим, без грудочок сиру. Замість стаціонарного блендера можна використовувати занурювальний блендер.

Відварений рис викласти в миску, влити сирно-яєчну суміш, додати родзинки. Все ретельно перемішуємо лопаткою.

Викладіть сирно-рисову суміш у змащену маслом форму для запікання та розрівняйте її. Якщо форма силіконова, змащувати її не потрібно.

Змастіть поверхню запіканки жовтком, що залишився.

Поставте запіканку в розігріту до 180°C духовку на 30-35 хвилин. За цей час верх і боки придбають рум'яний колір. Готову запіканку трохи остудіть, вийміть з форми, наріжте шматочками і подавайте до столу. Приємного апетиту!