Сирна запіканка Ніжність

При необхідності натріть сир. Сир у мене еластичний, тому витирати його не потрібно. Відокремте білки від жовтків і поки поставте в холодильник.

Жовтки збити з цукровою пудрою.

Борошно просіяти, змішати з сиром, додати до жовтків.

Викласти дрібно нарізану курагу. Влийте ложку коньяку.

Вершки збити міксером і додати до сирної маси.

Білки збити в міцну піну, додавши трохи лимонного соку. Обережно вмішайте в сирну масу за допомогою лопатки.

Силіконову форму змастити маслом, посипати меленими сухарями або борошном і викласти сирну масу.

Випікати в розігрітій до 180-200` духовці 50-60 хвилин. Під час випікання духовку не відкривати. Дайте охолонути, перш ніж виймати запіканку з каструлі.

Смак запіканки стає ще приголомшливішим, якщо полити її вершковою карамеллю!))