Сирна паска на дріжджах

Як приготувати сирну паску на дріжджах? Підготувати необхідні продукти. Сир беріть м’який, будь-якої жирності. Використовуйте рослинне масло без запаху. Масло розтопити. Сухі дріжджі можна замінити свіжими. Як це зробити правильно, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Родзинки добре промити і замочити в теплій воді на 10-15 хвилин, поки вони не розбухнуть і не стануть м'якшими. Розпарений родзинки підсушіть.

Викласти тісто. У невеликій мисці з’єднайте дріжджі, половину столової ложки цукру, 1 ст. просіяного борошна (від загальної кількості) і теплого молока. Все добре перемішуємо. Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці для активації дріжджів.

Викладіть сир у велику миску з високими бортами, додайте жовтки, яйце, цукор, ванільний цукор і сіль. Стаття після опису кроків допоможе вибрати сирний сир для випічки. На цьому етапі ви можете додати половину чайної ложки куркуми для більш яскравих тортів.

Збийте суміш занурювальним блендером до зникнення крупинок сиру, щоб тісто вийшло однорідним і ніжним.

За цей час тісто збільшиться в об’ємі вдвічі.

Додайте підняте тісто і злегка перемішайте.

Влити розтоплене не гаряче вершкове і рослинне масло, перемішати.

Більшу частину борошна просіяти в тісто і перемішати. Борошно обов’язково просіяти. Борошно, насичене киснем, зробить тісто більш підйомним, а випічка вийде пишною і повітряною. Замішуючи тісто, невеликими порціями додаємо решту борошна. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Тісто виходить м'яким, не сильно липне до рук. Тісто робити щільніше не потрібно, інакше випічка вийде важкою.

Вмішати в тісто родзинки і цукати. Кількість добавок додавати за смаком. Викласти тісто в миску, змащену рослинним маслом, накрити і залишити в теплому місці для підйому на 70-80 хвилин.

Я розділив тісто на 2 миски, щоб було більше місця для підйому. Якщо у вас є ємність достатнього об'єму, ділити не потрібно. Об’єм тіста збільшився більш ніж удвічі.

Видавіть тісто і викладіть у форми для запікання. Заповніть формочки тістом приблизно наполовину і розрівняйте верх. Накриваємо форми рушником і залишаємо для розстоювання на 30-35 хвилин. Заздалегідь увімкніть духовку розігріватися на 170-180 С.

Тісто знову добре підніметься. Поставте форми з тістом в розігріту до 170-180 С духовку. Сирне тісто підрум'янюється трохи швидше звичайного, тому стежте за зовнішнім виглядом випічки.

Приблизно через 20-25 хвилин паски підрум'яняться, накриваємо зверху фольгою і продовжуємо випікати близько 20 хвилин. Час і режим приготування будуть залежати від розміру формочок з тістом, а також від особливостей роботи духовки. Важлива інформація на цю тему наведена в статті після кроків. Перевірте готовність випічки дерев'яною шпажкою; з середини має вийти сухим, без частинок прилиплого тіста.

Готову випічку остудіть і вийміть з форм. Покрийте паски будь-якою глазур'ю, прикрасьте на свій розсуд і подавайте до святкового столу. Приємного апетиту!