Сирна маса з родзинками

Кількість цукрового піску і сметани вказано приблизно, так як все буде залежати від якості самого сиру. Якщо воно зернисте і сухе, то сметани потрібно додати ще. Якщо є невелика (або велика) кислинка, то необхідно відповідно збільшити кількість цукру.
Так як страва не буде варитися, слід звернути пильну увагу на свіжість сиру і сметани. Ці продукти повинні бути бездоганної якості і не просто свіжими, а найсвіжішими, особливо якщо сирна маса з родзинками призначена для самих маленьких.
Отриманий сир викласти в чисту простору ємність, додати сметану і цукровий пісок, додати ванільний цукор (а з натуральною ваніллю буде ще смачніше), перемішати. За допомогою занурювального блендера збийте сирну суміш, поки вона не стане пишною кремоподібною консистенцією. Спробуйте на смак і за потреби додайте ще сметани та/або цукрового піску, поки не досягнете задовільного смаку та консистенції.
Якщо сир сам по собі ніжний і м’який, а також якщо консистенція суміші сиру і сметани вас влаштовує, то можна обійтися без використання блендера. В цьому випадку сир досить просто розім’яти виделкою.
Солодкі родзинки промити, обдати окропом і трохи обсушити. Додайте в готову сирну масу. Перемішайте.
Готову сирну масу з родзинками подавайте до столу в охолодженому вигляді.
Доповнити смакову гаму і підвищити харчову цінність сирної маси можна за допомогою волоських горіхів, шматочків м'яких фруктів і ягід.
Чим відрізняються ванілін, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно використовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.
Важливо ретельно вибирати сир. Неякісний продукт може зіпсувати готову страву, так як це безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Сир вибирайте свіжий, натуральний, без сторонніх домішок і ознак псування (неприємного запаху, неоднорідного кольору, виділеної сироватки). Не забудьте звернути увагу на консистенцію (суха, волога, гладка або зерниста, м’яка або пастоподібна), а також на жирність продукту.
Як правильно запарити родзинки? Добре промиті родзинки залити гарячою водою і залишити на 10-15 хвилин. За цей час воно стане м'яким. Відцідіть і обсушіть паперовими рушниками.