Сирі гриби на зиму

1. Гриби очистити і промити в декількох водах. Перекладіть їх у велику глибоку миску. Підійде посудина з нержавіючої сталі або емальована. Пластик краще не використовувати.

2. Залийте молочні гриби підсоленою водою і залиште вимочуватися на три доби. Гриби віддадуть властиву їм гірчинку. Весь бруд і живність спливуть на поверхню. Через зазначений час зливаємо воду. Гриби ще раз промити.

3. Виберіть емальовану каструлю відповідного об'єму. Парасольки кропу, листя вишні і смородини помити. Викласти на дно каструлі.

4. Тепер на листя викладаємо молочні гриби. Викладати їх слід капелюшками вниз, так в сковорідку поміститься більше грибів, а капелюшки менше зламаються.

5. Перший шар грибів посоліть і додайте пару горошин перцю. На нього викласти другий шар, також посолити і поперчити. У такому порядку викласти всі гриби. Очистити часник. Викласти на гриби цілі зубчики разом з лавровим листом.

6. Промити лист хрону і засипати ним молочні гриби. Після цього накрийте каструлю чистим рушником. Тепер накрийте кришкою або плоским блюдом. Головне, щоб її розмір був менше каструлі в діаметрі.

7. Встановити гніт. Трохи притискаємо. поставити каструлю в холодильник. Залишаємо на цілих 40 днів!

8. Після закінчення зазначеного часу перекладаємо молочні гриби в стерилізовані банки. Зберігати їх потрібно в холодильнику. Зберігаються такі заготовки близько 6 місяців. Але зазвичай такі гриби з'їдають задовго до закінчення терміну придатності.

Смачних вам грибочків! Приємного вам смакування!