Сік з червоної смородини на зиму

Для приготування соку з червоної смородини спочатку знадобляться стиглі і соковиті ягоди. Так як червону смородину, так як вона дуже маленька, досить важко очистити від гілочок, в цьому випадку можна заощадити час і сили і використовувати ягоди прямо з гілочок.

Спочатку їх слід ретельно промити під проточною холодною водою і помістити в друшляк або велике сито, щоб стекли. Потім перекладаємо ягоди в каструлю прямо разом з гілочками і трохи розминаємо їх товкачем, щоб пустила сік смородини.

Налийте чисту воду в каструлю і поставте на середній вогонь. Доведіть воду в каструлі до кипіння і зменшіть вогонь. Накрити кришкою і варити приблизно 10 хвилин.

Отриману суміш процідити через сито, щоб видалити гілки смородини і макуху, що залишилася після ягід.

Отриманий сік червоної смородини вилити назад в каструлю і додати цукор. Цукру можна покласти трохи більше або, навпаки, трохи менше, в залежності від індивідуальних смакових уподобань.

На середньому вогні довести вміст каструлі до кипіння до повного розчинення цукру. А потім зніміть каструлю з вогню.

Підготуйте ємність для зберігання соку. Ви можете використовувати скляні банки або пляшки, як вам зручніше.

Попередньо ємності слід ретельно вимити з миючим засобом і содою. Потім стерилізуйте їх над парою, в духовці або мікрохвильовій печі. Окремо кришки проварити у воді 5 хвилин.

Смородиновий сік розлити по банках або пляшках і щільно закупорити кришками.

У такому вигляді сік потрібно зберігати в холодному і темному місці - підвалі або погребі, протягом року і навіть більше.

Відкривши сік червоної смородини взимку, його можна пити просто так. Робіть з нього компот, готуйте смачний домашній кисіль. Якщо сік несолодкий, перед вживанням в нього можна додати цукор. Якщо він занадто солодкий, можна розбавити його водою.

Вдалої підготовки!