Сік калини на зиму

1. Ягоди перебрати, очистити від гілок, помістити в емальовану або нержавіючу каструлю.

2. Залити водою і довести до кипіння, потім варити 5 хвилин, після чого воду злити.

3. Відіжміть сік з ягід будь-яким зручним способом, наприклад, через сито або марлю.

4. Дайте соку настоятися 3 години.

5. Додати цукор з розрахунку 125 г на 1 л соку.

6. Ставимо каструлю з соком на повільний вогонь, помішуючи, поки не розчиняться всі кристалики цукру.

7. Процідіть сік через шар марлі, потім поставте на плиту і доведіть до кипіння.

8. Гарячий сік розлити по стерильним банкам і закатати, дати охолонути в теплому місці, а потім зберігати в прохолоді.