Калина з цукром в блендері без варіння

Ягоды калины – очень полезные, хотя и обладают специфическим вкусом. Калину издавна используют в качестве лекарственного растения. Первые сведения о ее целебной силе относятся к XVI веку. Еще тогда было замечено, что ягоды улучшают работу сердца, оказывают общеукрепляющее, вяжущее и мочегонное действие. Особенно часто использовали калину как кровоостанавливающее и ранозаживляющее средство — к ранам прикладывали толченую кору или толченые ягоды калины.

Калину потрібно ретельно вимити, відокремити від гілок і перебрати, видаливши зіпсовані ягоди. Чисті ягоди відкинути в друшляк або сито і протерти дерев'яною ложкою або скористатися блендером, який не подрібнює кісточки і перетворює калину в пюре. У ситі повинні залишитися тільки кістки і шкіра. Якщо калину руками товчеш, то щоб не мазати всю кухню, я зверху на сито кладу мішечок, просуваю туди руку і все перетираю.

В отримане пюре додайте весь цукор (зазвичай 1:1), перемішайте і залиште на ніч до повного розчинення цукру. Готове пюре розкласти по банках, закрити кришками і зберігати калину в холодильнику. Калина добре підходить для поєднання з такими фруктами, як чорна смородина і яблука.

Взимку з нього можна приготувати смачний напій, додавши у воду. Ви можете використовувати калину як варення або для подачі млинців, сирників, оладок, запіканок.