Сік чистотілу

Чистотіл потрібно збирати в екологічно чистих місцях, подалі від міст і великих виробництв. Також не рекомендується збирати сировину уздовж дороги, де їздять автомобілі.

Період, коли потрібно збирати чистотіл, розрахувати не складно – це час цвітіння рослини. У цей час чистотіл містить менше алкалоїдів і не такий токсичний. При цьому міститься максимум корисних речовин.

Для приготування соку потрібно зібрати стебла рослини разом з листям. Сировину перебираємо, позбавляємося від опадів і сухого листя, а потім ретельно промиваємо рослини під холодною проточною водою. Промитий чистотіл викласти на попередньо розстелений бавовняний рушник. Дайте сировині повністю висохнути.

Тепер чистотіл рвемо на шматочки і кладемо в чашу блендера. Подрібнюємо, при необхідності робимо це в кілька етапів, а не відразу. Замість блендера можна використовувати м'ясорубку. Отриману масу перекласти в скляну ємність і поставити в холодильник на дві доби. За цей час чистотіл пустить сік.

Коли зазначений час пройде, дістаньте ємність і злийте сік. Відіжміть подрібнений чистотіл. Для цих цілей можна використовувати ситечко або загорнути рослинну масу в марлю.
Далі переливаємо сік в скляну банку або пляшку, закриваємо кришкою і ставимо в темне місце на 2 тижні. Температура в приміщенні повинна бути кімнатною. Перший тиждень раз на добу потрібно трохи відкривати кришку і випускати гази, які будуть утворюватися в процесі бродіння. Всього сік буде бродити близько півтора місяців.
Процідіть сік, перелийте його в скляну ємність і поставте в холодильник. Термін придатності соку досить тривалий - до півроку.