Щука, запечена в духовці з овочами

Як приготувати щуку, запечену в духовці з овочами?
1. Рибу помити, очистити і розділити на філе (ніж для цих цілей повинен бути максимально гострим).
2. Змішайте коріандр, чорний мелений перець і сіль в невеликій мисці, посипте пряною сумішшю філе щуки, потім збризніть лимонним соком і залиште, поки підготуєте решту інгредієнтів.
3. Кабачок і помідор помити, нарізати тонкими скибочками. Гострий перець наріжте кільцями (видаліть насіння, нагрівати не треба).
4. Форму для запікання змастіть маслом і викладіть овочеву основу.
5. Сметану викласти в невелику ємність, додати трохи паприки, дрібку солі і цукру за смаком, перемішати.
6. Змажте овочеву подушку сметанним соусом, викладіть філе щуки, полийте сметанним соусом, що залишився.
7. Поставити деко в розігріту до 200 градусів духовку, випікати 45-50 хвилин.
8. Помідори черрі вимийте і розріжте навпіл.
Викладіть щуку на блюдо і подавайте, прикрасивши помідорами черрі і свіжим базиліком.
Приємного апетиту!
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті «Вершки і сметана в вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулося?»
Як правильно обробити філе цілої риби? Видалити хвіст, голову і плавники. Розрізати по хребту тушку до хребта. Перевернути на бік. Гострим ножем відріжте м'ясо від хребта. Переверніть тушку і відріжте філе з іншого боку. Очистіть всередині, видаливши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов’язково ретельно висушіть.