Щука заливна

Як приготувати холодець з щуки? Підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо ви купили цілу щуку з головою, то її помийте, очистіть, відріжте голову, видаліть зябра, плавники, а щуку випатрошіть і наріжте на шматки. Я використовувала філе.

Очистити цибулю. За бажанням можна використовувати цибулю з лушпинням, тоді бульйон вийде більш золотистим. Моркву почистити, помити і нарізати кружальцями. Щуку наріжте порційними шматочками.

Помістіть цибулю, моркву, рибу, лавровий лист, перець горошком і гвоздику в каструлю з товстим дном. Якщо ви використовуєте очищену цибулю, спочатку вимийте її, щоб видалити бруд та інші можливі забруднення. З вибором сковороди вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Довести все до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь, посолити і варити близько 20-30 хвилин в залежності від розміру шматків щуки.

Готову рибу і моркву вийняти з бульйону і викласти в глибоку тарілку. Частину бульйону (приблизно 1-1,5 л) процідити і розвести в ньому желатин. Полити ним рибу. Про всі нюанси роботи з желатином читайте в кінці рецепта. Прикрасити холодець на свій смак і поставити в холодильник приблизно на 3-4 години.

Холодець із щуки готовий, приємного апетиту!