Щі з кропивою на курячому бульйоні

Приготуйте все необхідне. Попередньо промийте зелень, щоб видалити землю і жучків. Кропиву злегка обдати окропом, щоб не пекти, і порізати. Якщо кропива дуже молода, можна використовувати її разом зі стеблом. А якщо не дуже добре, то зверху краще використовувати молоде листя.

Курячі крильця промийте, залийте холодною водою і відваріть.

Моркву натерти на крупній тертці

Наріжте зелень і картоплю, підготуйте спеції

Доведіть курку до кипіння і варіть 1-2 хвилини. Потім зніміть каструлю з вогню і промийте крила в проточній воді. Таким чином нам не доведеться знімати піну з бульйону шумівкою. Потім заливаємо гарячою водою для бульйону, накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, додаємо в бульйон сіль, цибулю і варимо 30 хв.

Викинути цибулю і витягнути готові крильця на блюдо.

У бульйон додати моркву, варити 5 хвилин і додати картоплю. Варіть ще 15 хвилин. Потім додайте лавровий лист, перець горошком і запашний перець.

Потім всю зелень. Проваріть пару хвилин і зніміть каструлю з вогню. Не забудьте спробувати щі на смак і при необхідності додати сіль або перець. Дати настоятися 20-30 хвилин. Спочатку борщ матиме дуже сильний кропив’яний присмак. Але як тільки вона трохи настоїться, смак кропиви практично не відчується.

Викласти крила на тарілку, залити гарячими щами, додати сметану і варене яйце. М'який чорний хліб додасть шарму цій легкій, весняній, смачній і корисній страві. Приємного апетиту!