Шашлик зі свинини з цибулею на вугіллі

Для початку ретельно промиваємо свинину і обсушуємо паперовими серветками, потім нарізаємо м'ясо невеликими шматочками (шириною 4 см) і викладаємо в глибоку миску. Цибулю очищаємо і 1-2 цибулини перемелюємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері, решту цибулі нарізаємо великими кільцями, натерту і нашатковану цибулю викладаємо в миску з м'ясом, ретельно все перемішуємо.

Тепер посоліть і приправте меленим перцем за смаком, все перемішайте і трохи пом’яйте м’ясо, але так, щоб не пошкодити кільця цибулі.

У миску з м'ясом влийте кефір і знову все перемішайте.

Тепер наш шашлик потрібно віджати і замаринувати в холодильнику пару годин, а краще ніч.

Ну а далі все за відпрацьованою, всім відомою схемою: нанизуємо шматочки м'яса на шампури (по 5-6 штук), чергуючи їх з кільцями цибулі.

І відправляємо шашлик на решітку обсмажуватися до ароматної золотистої скоринки.

Коли свинина добре підрум’яниться, відріжте пару шматочків м’яса, щоб перевірити готовність. Якщо м'ясо всередині не рум'яне, можна подавати наш шашлик до столу. Всім приємного апетиту!