Шашлик зі свинячої корейки

Як посмажити шашлик зі свинячої корейки? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. М’ясо краще брати свіже, а не заморожене, тоді шашлик вийде особливо соковитим і смачним. Корейку нарізати на стейки так, щоб на кожному шматку була кістка. М'ясо промити і обсушити паперовими рушниками. На корейці не повинно бути залишків води; це дуже важливо.

Цибулю почистити, промити і обсушити. Зробіть маринад. У невелику глибоку ємність викласти сметану. Додати спеції за смаком. Я використовувала менше столової ложки копченої паприки, хмелі-сунелі, чорного меленого перцю і сухого базиліка. Посоліть.

Все ретельно перемішуємо до однорідності і повного розчинення солі. Цибулю наріжте кільцями або четвертинками кілець. Зробіть кільця товщиною близько 0,5 см.

Помістіть цибулю у велику миску, придатну для маринування. Притисніть кільця руками, щоб вийшов сік цибулі. Далі покладіть корейку.

Далі додайте сметанний маринад.

Все добре перемішуємо, щоб кожен шматочок свинини був покритий сметаною. Для зручності використовуйте гумові рукавички. Накрийте чашку харчовою плівкою або кришкою і поставте в холодильник мінімум на 2 години. Чим довше м'ясо буде маринуватися, тим воно буде смачніше. Ідеально, якщо залишити корейку на ніч. Якщо ви маринуєте свинину на відкритому повітрі, помістіть м’ясо в тінь. В цьому випадку для маринування корейки буде достатньо 1-1,5 години.

Розпалити гриль. Коли вогонь догорить, встановіть решітку. Помістіть корейку смажитися.

Готуйте свинину, періодично перевертаючи з одного боку на інший.

Коли м'ясо покриється апетитною золотистою скоринкою, на одному з шматків зробіть надріз гострим ножем. Якщо ви бачите прозорий сік, то шашлик готовий!

Не тримайте корейку на вугіллі занадто довго, інакше вона вийде сухою і жорсткою.

Шашлик зі свинячої корейки готовий! Подавати виключно гарячим!