Шарлотка з ананасами

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для шарлотки. Яйця для пирога потрібні відбірні, великі і свіжі. Якщо яйця маленькі, то візьміть 5-6 штук (шарлотка від цього вийде більш пишною). Використовуйте борошно вищого сорту.

Дно і стінки форми для запікання ретельно змастіть вершковим маслом. Не економте на олії: чим більше, тим краще – так фрукти не прилипнуть до дна каструлі. Викладіть кільця ананаса в один шар. Ви можете використовувати будь-яку форму - прямокутну або круглу. Кільця ананаса бувають більшого і меншого діаметру. Мої фрукти невеликого діаметру і всі акуратно поміщаються у форму 24*18 см.

Залишилися ананаси, які не помістилися у форму, наріжте невеликими шматочками. Ви можете вмішати ці шматочки в готове тісто або посипати ними тісто зверху.

Яйця збити міксером з цукром і ванільним цукром в пишну піну. Від того, як ви збиваєте яйця, залежить повітряність вашого пирога. Ви не можете збивати суміш, поки вона не стане білою і густою — білки втратять бульбашки повітря, які піднімають тісто. І в цьому випадку не допоможе навіть розпушувач. Тісто або зовсім не підніметься, або підніметься дуже слабо.

Частинами додаємо просіяне борошно, збиваючи суміш на низькій швидкості. Це знову-таки потрібно для того, щоб не перезбити і не випасти в осад яєчну масу.

Вилийте тісто на сковороду поверх кілець ананаса і розрівняйте.

Зверху посипати нарізаними шматочками ананаса. Випікайте шарлотку в розігрітій до 180°С духовці близько 35 хвилин. Протягом цього часу духовку краще не відкривати, інакше бісквіт осяде.

Готовий пиріг злегка остудіть, переверніть на блюдо, щоб кільця ананаса були зверху, і наріжте шматочками. Приємного апетиту!