Самса з куркою з листкового тіста

Як спекти самсу з куркою з листкового тіста в домашніх умовах? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Перед замішуванням тіста масло бажано помістити в морозилку на 30 хвилин. Вода повинна бути дуже холодною, тому в склянку з водою краще додати кубик льоду. Насіння кунжуту можна використовувати за бажанням.

Просіяти в миску борошно і сіль.

Зробіть невелику ямку в центрі і натріть туди дуже холодне вершкове масло за допомогою крупної терки.

Дуже швидко злегка вмішайте масло в борошно. Робіть це дуже швидко і навіть трохи неакуратно, не намагайтеся домогтися однорідної крихти. Масло має залишатися великими шматками, оскільки ці шматочки масла нададуть легку пластівчасту текстуру.

Потроху вливати крижану воду. Не вливайте всю воду відразу; Можливо, борошно у вас «слабше» і води піде менше. Додавати його краще порціями.

Замісити нерівне тісто. Під час замішування тісто не доводити до однорідності, а перемішувати лише до тих пір, поки з нього не можна буде зліпити кулю! Це важливо! Масло не повинно танути від тепла рук!

Помістити тісто в пакет і поставити в холодильник на 1 годину.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки.

Зняти шкіру з курячих стегон і вирізати кістку. Саме м'ясо наріжте невеликими шматочками.

Цибулю наріжте дрібними кубиками. Щоб при нарізанні цибуля не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою.

Петрушку промити й обсушити. Очистити часник. Все дрібно порубати

Всі підготовлені інгредієнти для начинки викласти в глибоку миску, посолити, поперчити і перемішати. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Охолоджене тісто вийняти з холодильника і розділити на 10-12 рівних частин.

Візьміть кілька шматочків тіста для роботи, а решту поставте в холодильник. Кожну частину тіста розкачайте в коло товщиною близько 3 мм.

У центр тіста викласти начинку. Защипніть краю, щоб вийшов трикутник.

Викладіть самсу швом вниз на застелене пергаментом деко.

Змастіть самсу збитим яйцем.

За бажанням посипте самсу зверху кунжутом.

Випікати самсу при 180 С приблизно 40 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від потужності вашої духовки.

Самса з куркою з листкового тіста готова. Приємного апетиту!