Самса узбецька

Із зазначених продуктів замісити м’яке тісто. Додайте трохи сухих дріжджів. Влийте або воду, або тепле молоко. Вимішуйте тісто, поки воно не стане помірно крутим. Скачайте його в кулю, накрийте серветкою і залиште на 1,5 години в теплому місці. Зазначу, що для начинки можна використовувати м’ясо ягняти, курку (самса виходить чудова!), гарбуз або картоплю.

Поки тісто піднімається, розтопити 100-150 гр. масла або маргарину. Залиште остигати.

Коли тісто підійде, розкачайте його в тонкий пласт. Зверху викласти розтоплений маргарин (можна вершкове масло). У ньому не повинно бути води! Маргарин повинен покривати весь шар товстим шаром.

Згорнути тісто в трубочку.

А потім у м'яч.

Накрити серветкою і поставити в холодильник на 2 години.

Дістаємо тісто, розгортаємо трубочкою і ділимо на частини.

З кожного формуємо кульку. Розкачати товщі. Вийде круглий корж.

Оладки потрібно накрити серветкою і залишити для розстоювання на 20 хвилин.

Викласти фарш на коржі. І робимо трикутники. Самсу можна зробити овальну, квадратну, круглу - за бажанням.

Проколюємо самсу в декількох місцях зубочисткою. Накрити серветкою на 20 хвилин.

Розігрійте духовку. І викласти самсу на деко запікатися. Вогонь повинен бути слабким, а деко краще поставити в самий верх духовки.

Як тільки ви відчуєте приємний аромат, можна перевірити, чи пропеклася самса.