Сало з часником через м'ясорубку

Як приготувати сало з часником, пропущеним через м'ясорубку? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Главное, вибрати хорошее сало. Найкраще купувати сало у перевірених фермерів або на ринку, де сало проходить ретельну перевірку. Сало має бути білим, несоленим і без м’ясних прожилок.

Сало зняти шкірку і промити. Обсушіть його паперовим рушником і наріжте невеликими шматочками, щоб легко було пропустити через м’ясорубку. Найпростіше це зробити, коли сало трохи підмерзне.

Готове сало прокрутити через м'ясорубку. Розмір решітки залежить від бажаної консистенції. З великою сіткою сало вийде великої маси, з дрібною – ближче до пастоподібного.

Часник почистити, промити і обсушити. Гвоздику натерти на дрібній або середній тертці. Не раджу подрібнювати зубчики в часникодавці; цей спосіб вивільняє часникову олію, яка може надати салу неприємну гіркоту, а не гостроту. Все добре перемішати до рівномірного розподілу часнику. Ви можете додати більше або менше часнику залежно від вашого смаку. Мелена паприка, гострий червоний перець, сухий базилік також чудово підходять для закусок.

Додати в суміш сіль і чорний мелений перець і перемішати. Використовуйте крупну сіль; дрібної солі дуже легко пересолити блюдо. Перець найкраще розтерти в ступці безпосередньо перед додаванням, тоді сало буде більш ароматним. За бажанням додайте в сало дрібно нарізаний кріп або інші трави.

Перекладіть суміш в чисту скляну банку і щільно закрийте. Скільки зберігається намазка з сала з часником? Зберігають сало і часник через м'ясорубку в холодильнику не більше тижня. На довший час сало з часником скласти в пакет, сформувати ковбаску і поставити в морозилку. У такому вигляді він відмінно ріжеться і може зберігатися до півроку. Приємного апетиту!