Салат зі свинячого серця з маринованою цибулею

Свиняче серце розморозити, добре промити і залити водою, посолити і варити до готовності приблизно 1,5 години. У процесі варіння не забувайте знімати пінку. Готове серце залишити остигати в бульйоні, так воно буде соковитіше і м'якше.

Очищену цибулю наріжте півкільцями.

Візьміть склянку води, додайте 1 столову ложку оцту, по 1 чайній ложці солі і цукру, перемішайте до повного розчинення солі і цукру. Висипаємо цибулю і маринуємо 20-30 хвилин.

З серця виріжте жир і великі судини і наріжте соломкою.

Мариновану цибулю віджати від води і додати до серця.

Салат посолити, поперчити, додати майонез, дрібно нарізану петрушку і часник. Змішати. Дайте салату постояти 2 години в холодильнику.