Салат зі смаженою рибою

1. Філе сьомги ретельно промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Посипати рибу з усіх боків морською сіллю і чорним свіжомеленим перцем і натерти спеціями філе риби. Потім викладіть філе на обробну дошку і гострим ножем наріжте невеликими квадратними шматочками. Розігрійте на плиті сковороду, налийте в неї трохи рослинного масла. Як тільки масло розігріється, викладаємо на нього нарізане шматочками філе сьомги і обсмажуємо з усіх боків на середньому вогні до появи апетитною золотистої скоринки. Не пережарюйте м'ясо - від цього воно може втратити соковитість. Перекладаємо шматочки м’яса на тарілку для охолодження.

2. Суміш листя салату (за бажанням можна використовувати звичайний) промийте, якщо необхідно, просушіть у спеціальній сушарці або розкладіть на паперовому рушнику. Потім порвіть листя салату на шматочки прямо руками.

3. Огірки промити і обсушити. Потім наріжте огірки кружальцями або півколами в залежності від розміру.

4. Суміш зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля) промити, обсушити і дрібно нарізати.

5. Перець чилі помити, зрізати плодоніжки, видалити внутрішні насіння і перетинки, решту нарізати тонкими півкільцями.

6. Зробити заправку для салату. Для цього змішайте оливкову олію і лимонний сік. Потім додайте трохи гірчиці і рідкий мед (якщо розтоплюєте твердий мед в мікрохвильовці).

Невеликий зубчик часнику очистіть, промийте і розчавіть через спеціальний прес. У заправку з рештою інгредієнтів додайте подрібнений часник і добре перемішайте до однорідності.

7. У салатнику спочатку змішуємо листя салату, подрібнену зелень і перець чилі. Потім додайте нарізані огірки і обсмажені шматочки сьомги. Все полити приготовленою заправкою і перемішати. Спробуйте салат і при необхідності додайте сіль і перець.

Готовий салат зі смаженою сьомгою можна відразу подавати!

Приємного апетиту!