Морквяно-часникове пюре

Цей європейський рецепт морквяного пюре має виразний східний відтінок. Я думаю, що якщо ми прослідкуємо історію цієї їжі, це приведе нас до Індії. Але, звичайно, тоді в ньому буде незмірно більше приправ, ніж зараз. Звичайно, можна вживати морквяне пюре з м'ясом, але взагалі воно вегетаріанське, і розраховане на те, щоб м'яса поруч бути не повинно.
Моркву і часник помити, почистити і опустити в киплячу воду. Варити до готовності. Тим часом розтираємо зерно в ступці. Хоча, зараз можна купити зерно в порошку. Відварену моркву і часник помістити в блендер, додати пару столових ложок рідини, в якій все це варилося, і оливкову олію. Збивайте на низькій швидкості, пюре має бути грубим, щоб у ньому відчувалися неперетерті шматочки моркви. У готове пюре влийте лимонний сік, спеції і дуже дрібно нарізану кінзу. Все ретельно перемішуємо. Пюре готове.
Подавати зі свіжим салатом з болгарського перцю. Ще краще зі свинячими відбивними або смаженою рибою.