Салат зі смажених баклажанів з часником

Як приготувати салат зі смажених баклажанів з часником і кінзою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Баклажани наріжте товстими півкільцями, залийте холодною підсоленою водою і залиште на 20 хвилин. Потім зливаємо воду. Це допоможе позбутися від властивої баклажанам специфічної гіркоти.

Маслини дістаньте з банки і розріжте навпіл.

Болгарський перець помити, насіннєвий стручок вищипнути, а м'якоть нарізати невеликими шматочками.

Кінзу помити, обсушити і подрібнити.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно підібрати олію для смаження читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Обсмажте баклажани на розігрітій олії до готовності. Баклажани для салату з часником можна смажити на звичайній сковороді, але я смажила їх на сковороді-гриль, щоб надати овочам цікавий малюнок.

У салатницю викласти баклажани, болгарський перець, маслини і кінзу. Додайте винний оцет, цукор, сіль і мелений перець. Все перемішати.

Часник почистити і пропустити через прес. Його також можна натерти або дрібно порубати ножем. Подрібнений часник викласти в салатницю до решти інгредієнтів.

Все перемішати. Під час смаження баклажани вбирають багато олії, тому додатково додавати оливкову олію в салат немає необхідності. Салат готовий. Найкраще подавати теплим. Приємного апетиту!