Салат з відвареною картоплею і рибою

Насамперед необхідно почистити картоплю, промити її холодною водою і нарізати рівними кубиками. Найкраще для салату підходить молода картопля, яка добре тримає форму і не розварюється. Однак ви можете взяти будь-який.

Помістіть картоплю в каструлю, додайте води і поставте на середній вогонь. Доведіть воду до кипіння, зберіть піну і зменшіть вогонь до мінімуму. В кінці варіння додаємо сіль за смаком. Час варіння залежить від сорту картоплі. Перевірити готовність можна, проткнувши шматочок ножем або виделкою.

Поки вариться картопля, приготуйте до неї соус. Для цього промийте і обсушіть лимон. Одну половинку лимона вичавіть в миску, а з другої зніміть цедру і додайте туди ж. Також в миску наливаємо оливкову олію, винний оцет, сіль і чорний мелений перець. Каперси обсушити і дрібно нарізати, а потім додати в соус. Всі інгредієнти добре перемішати.

Коли картопля буде готова, злийте воду і трохи остудіть. Потім перекладаємо кубики відвареної картоплі в миску з соусом і перемішуємо, намагаючись покрити кожен шматочок картоплі.

Приготуйте йогуртову заправку для салату. Для цього вам знадобиться нежирний йогурт без добавок. Натріть хрін і змішайте з йогуртом. Можна використовувати білий хрін з банки. У йогуртову заправку вичавіть сік із половини лимона, що залишився, посоліть, поперчіть і знову все перемішайте.

Зберіть салат на великому блюді. На дно тарілки викладіть крес-салат (за потреби спочатку вимийте та обсушіть). Зверху на листя викласти картопляні кубики в соус.

Копчений лосось відокремте від кісток і викладіть невеликі шматочки поверх картоплі.

Заправити салат йогуртовою заправкою.

Подавати цей салат можна відразу з відвареною картоплею і копченим лососем. Ідеальним доповненням стане келих білого сухого вина.

Приємного апетиту!