Салат з сиром і грушами

Розігрійте духовку до 120 градусів. Покладіть горіхи на деко та підсмажте, час від часу помішуючи, до появи аромату, приблизно 10 хвилин. Вийміть з духовки, остудіть і крупно наріжте.
Поки горіхи обсмажуються, збийте оцет і гірчицю. Приправити сіллю і перцем. Поступово додайте оливкову олію, весь час добре помішуючи, щоб утворився густий соус.
Салат і цикорій помити і порвати на шматочки (салат краще не різати ножем, а порвати руками, щоб не окислився). Груші видаліть серцевину, наріжте часточками і додайте в салат. Сир покришіть і додайте в салат разом з горіхами. Все ретельно перемішуємо і приправляємо сіллю і перцем за смаком.
Салат з сиром і грушами розкласти по тарілках, полити соусом і відразу ж подавати.