Салат з перловкою

Як приготувати салат з перловкою? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Ви можете додати або замінити овочеву частину і спеції на свій смак. Винний оцет можна замінити яблучним. Підійде будь-яке рослинне масло, бажано ароматне, нерафінована. У мене оливкова.

Перловку промийте і замочіть на кілька годин у холодній воді. Потім зливаємо воду і варимо крупу в киплячій підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці. Готову крупу викласти на сито і просушити. Про вибір і приготування перлової крупи читайте в статті на цю тему. Знайдіть посилання в кінці цього рецепту.

Червону цибулю очистіть і наріжте тонкими кільцями або півкільцями. Помістіть цибулю в миску. Влийте винний оцет. Залиште маринуватися на 10 хвилин. Потім зливаємо маринад.

Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати тонкими кільцями.

Помідори помити, обсушити і нарізати часточками. Якщо ви хочете, щоб салат був менш водянистим, можна видалити серцевину і насіння. Якщо у вас є помідори черрі, розріжте їх навпіл. Помідори повинні бути соковитими, але твердими. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Огірки помити, обсушити і нарізати півкільцями. Шкірку, якщо вона не груба, не пошкоджена і не гірка, зрізати не потрібно.

Фету наріжте невеликими кубиками. Фету можна замінити сіртакі, фетаксою або іншим м'яким сиром, наприклад, фетою, моцарелою, адигейським. Щоб отримати інформацію про різні види сирів, перегляньте статтю в кінці цього рецепту під кроками.

У салатнику з’єднайте помідори, огірки, болгарський перець, оливки, червону цибулю, перловку і фету. Збризніть салат оливковою олією та лимонним соком, посипте орегано, сіллю та перцем і обережно перемішайте.

Подавайте салат з перловкою і овочами, прикрасивши свіжою зеленню. Приємного апетиту!