Салат з печінкою, огірками та морквою

Як приготувати салат з печінкою і огірками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для салату. Підійде будь-яка печінка, будь то яловича, свиняча або куряча. У мене була свиняча печінка. Також нам знадобляться три невеликих морквини, дві цибулини, два великих маринованих огірка, майонез, сметана, французька гірчиця, часник, сіль і перець.

Печінка очистити від плівок і проток, промити і нарізати невеликими скибочками, товщиною близько 1 см, спосіб нарізки можна змінити. Печінка посолити, поперчити і обсмажити з двох сторін на невеликій кількості соняшникової олії до готовності, приблизно 10-15 хвилин. Час приготування буде залежати від того, яку печінку ви використовуєте, розміру шматочків і обраної сковороди. Детальніше про вибір сковороди читайте в статті, посилання ви знайдете під рецептом.

Готову печінку можна викласти на паперову серветку, щоб прибрати зайве масло. Коли печінка охолоне, наріжте її тонкою соломкою.

Моркву і цибулю почистити і помити. Для салату краще вибирати солодку моркву, а мариновані огірки - міцні і хрусткі.

Мариновані огірки наріжте тонкою соломкою.

Моркву також наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці для корейської моркви.

Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а якщо цибуля велика, то четвертинками.

Цибулю і моркву обсмажити на соняшниковій олії на повільному вогні до готовності і дати охолонути.

Зробіть пікантну заправку для салату. Для заправки візьміть майонез і сметану в рівних пропорціях, зернисту гірчицю, видавіть зубчик часнику, трохи поперчіть.

Добре перемішайте соус і спробуйте на сіль, так як майонез і французька гірчиця вже містять сіль. Якщо мало солі, додайте за смаком.

Змішати в салатнику печінку, огірки, цибулю і моркву. Додати соус і акуратно перемішати. Поставте салат в холодильник і дайте йому постояти приблизно 2-3 години.

Перед подачею на стіл прикрасьте салат трояндочкою з тонко нарізаних маринованих огірків і гілочкою зелені, зверху можна посипати грінками і покласти маленьку ложку зернистої гірчиці. Печінковий салат готовий.