Салат з печених овочів

Як приготувати салат із запечених овочів? Дуже просто. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Підійдуть маленькі молоді кабачки з ніжною шкіркою. Великі кабачки запікаються довше, тому великі плоди краще розрізати навпіл. Ви можете замінити фету іншими сирами на свій смак. Щоб отримати інформацію про різні види сирів, перегляньте статтю в кінці цього рецепту під кроками.

Баклажани, кабачки, помідори і болгарський перець помити і обсушити. Виделкою проткніть отвори в кабачках і баклажанах. Це потрібно для того, щоб вони краще пропікалися. Викласти овочі на деко, застелене фольгою. Скільки запікати овочі в духовці для салату? Випікати при 180℃ 45-60 хвилин до готовності. Під час запікання овочі кілька разів перевертають. Помідори готуються досить швидко, тому їх можна вийняти з духовки раніше.

Червону цибулю очистіть і наріжте соломкою. Часник очищаємо і дрібно рубаємо ножем. Кінзу помити, обсушити і подрібнити. Кінзу можна замінити іншою зеленню: петрушкою, зеленою цибулею, кропом і т. д. Перець чилі очистити від насіння і плодоніжок і нарізати невеликими шматочками. Перець чилі буває двох видів: червоний – більш гострий, зелений – менш гострий. При бажанні ви можете регулювати кількість перцю чилі на свій смак, або взагалі його не додавати.

У мисці змішайте червону цибулю, кінзу, часник, перець чилі. Полити все оливковою олією і перемішати. За бажанням можна додати 1 ст. л. столового, винного або яблучного оцту. Я використовував оливкову олію першого віджиму, але ви можете використовувати будь-яку рослинну олію.

Під час запікання шкірка з болгарського перцю і помідорів повинна легко зніматися. Якщо цього не сталося, а овочі вже м’які, помістіть їх в пакет для запікання і залиште на 10-15 хвилин.

Болгарський перець очистити від насіння і шкірки і нарізати невеликими кубиками.

Помідори очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками.

Цукіні почистити і нарізати дрібними кубиками.

Баклажани також очистіть і наріжте невеликими кубиками. За бажанням шкірку на овочах можна залишити.

У салатник викласти запечені баклажани, кабачки, помідори і болгарський перець. Додати червону цибулю з часником і кінзою. Солимо, перчимо і все перемішуємо. Салат із запечених овочів викладіть на тарілку, посипте подрібненою фетою та подавайте до столу. Приємного апетиту!