Вірменський салат з запечених овочів

Як приготувати вірменський салат із запечених овочів? Насамперед включаємо духовку розігріватися до 200 градусів. Готуйте їжу. Червону цибулю з лушпинням, помідори, баклажани, болгарський перець, зелень і очищені зубчики часнику промити під холодною проточною водою. Все про те, як працюють різні духовки, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

Потім візьміть 2 форми для запікання з високими бортиками. Налийте в них 0,5 склянки чистої води. В одну з формочок викласти цибулю і баклажани, попередньо наколовши останній інгредієнт виделкою.

У другу викласти помідори і болгарський перець. Ставимо деко з овочами в гарячу духовку. Зараз головне завдання — стежити за часом, адже всі інгредієнти випікаються по-різному. Цибулю і баклажани не менше 40-45 хвилин, середні за розміром, а великі - до 1 години, помідори і перець 20-30 хвилин. Періодично відкривайте духовку і виделкою перевертайте овочі з одного боку на інший, щоб вони рівномірно пропеклися.

Спочатку вийміть деко з підготовленими перцем і помідорами з духовки, притримуючи його рукавицею. Через 30 хвилин перевірте готовність баклажанів і цибулі - встромте в них вилку, вона повинна плавно, без перешкод увійти в м'якоть. Якщо вони готові, вийміть деко з цими овочами з духовки; якщо ні, продовжуйте випікати. Готові овочі трохи остудіть, щоб вони не були гарячими, але не встигли охолонути до кімнатної температури.

Поки овочі остигають, приготуйте заправку для салату. Як зробити заправку? Налийте в миску оливкову олію. Овочі мають солодкуватий смак, тому, щоб салат вийшов пікантним, пікантним і яскравим, додайте в заправку оцет, лимонний сік, сіль, чорний мелений перець, духмяний перець і видавіть через прес зубчики часнику. За допомогою виделки збийте заправку до однорідності, накрийте ємність харчовою плівкою і дайте настоятися.

Поки заправка настоюється, трохи остиглі овочі почистіть кухонним ножем. Потім викладіть їх один за одним на обробну дошку і наріжте. У перцю очистіть від плодоніжки, потрошіть його від насіння і наріжте широкими смужками товщиною до 2-3 сантиметрів. Цибулю наріжте великою соломкою товщиною до 1 сантиметра.

Баклажани наріжте кружальцями довжиною до 3-4 сантиметрів і товщиною до 2 сантиметрів, а помідори просто розріжте на 4-6 частин.

Зелень кінзи, петрушки і, можливо, кропу струсіть над раковиною, щоб пішла зайва рідина, викладіть на обробну дошку і дрібно наріжте кухонним ножем.

Всі нарізані овочі викласти в миску, додати подрібнену зелень і полити заправкою.

Столовою ложкою дуже ретельно перемішайте всі інгредієнти салату до однорідності. Робіть це так, щоб ароматна заправка покрила всі інгредієнти. Потім дайте салату настоятися 5-7 хвилин, потім викладіть на блюдо і подавайте до столу. Прикрасити листочками кінзи. Приємного апетиту!