Салат з пасти Орзо

Як приготувати салат орзо? Підготуйте всі продукти за списком. Ви можете використовувати будь-яку зелень на свій смак. У мене є суміш із листя руколи, польового салату, шпинату, Lollo Bionda та Lollo Rosso. Брокколі підходить як свіжа, так і заморожена. Заморожені не потрібно попередньо розморожувати. З квасолі зливаємо рідину. Помідори черрі помити. Оливкову олію можна замінити будь-яким іншим рослинним маслом.

Свіжу брокколі помити і розділити на невеликі суцвіття. Закип'ятити воду в каструлі. Посолити і додати капусту в киплячу воду. Кип'ятити 3 хвилини; заморожена брокколі вариться дуже швидко, близько 1 хвилини. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, читайте в кінці рецепта.

Потім злийте гарячу воду і залийте брокколі крижаною водою. Це необхідно зробити для того, щоб брокколі залишилася злегка хрусткою і зберегла свій яскраво-зелений колір.

Відваріть пасту орзо. Скільки варити орзо? Дотримуйтесь інструкцій на упаковці. Я варила 12 хвилин. Потім злийте воду і промийте макарони під холодною водою. Про тонкощі приготування пасти читайте в кінці рецепта.

Зелень добре промийте і злегка обсушіть паперовими рушниками.

Подрібніть помідори черрі і оливки.

Додайте в глибоку миску зелень, брокколі, квасоля, оливки, помідори черрі.

Додайте пасту орзо. Злегка перемішуємо.

Посолити за смаком, додати песто, лимонний сік і оливкову олію. Перемішайте.

Подавайте, посипавши зверху кедровими горішками. Такий салат можна їсти як самостійну страву або як гарнір. Приємного апетиту!