Салат з куркою і корейською морквою без майонезу

Як приготувати салат з куркою і корейською морквою без майонезу? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Очистити цибулю. Промийте моркву під проточною водою, потерши шкірку жорсткою щіткою. Потім очистіть його овочечисткою. Найкраще для цього салату підійде куряча грудка. Його потрібно промити і обсушити паперовими рушниками, щоб при смаженні воно не тушилося, а смажилося. Яблучний оцет можна замінити білим винним оцтом.

Курячу грудку наріжте тонкими довгими смужками, посоліть і поперчіть. Додайте яблучний оцет і сушений мелений коріандр. Коріандр додавати не потрібно, але, на мій погляд, це саме та приправа, яка ідеально підходить до корейської моркви. Інгредієнти змішати, накрити миску харчовою плівкою і залишити маринуватися при кімнатній температурі на 20-30 хвилин.

Тим часом наріжте овочі. Моркву нашаткувати тонкою довгою соломкою. Чим тонше буде нарізана морква, тим м'якше вона буде після смаження. Якщо у вас є спеціальна терка для корейської моркви, можна використовувати її. Цибулю наріжте тонкими півкільцями.

Обсмажте овочі до м’якості на сковороді з антипригарним покриттям, додавши 1 ст. рослинне масло. Може знадобитися різний час, щоб овочі стали повністю м’якими всередині, залежно від того, який розмір ви виберете. Я пасерувала овочі близько 7 хвилин. Під час варіння овочі час від часу помішуйте, щоб вони не пригоріли. Коли морква і цибуля будуть готові, перекладіть їх в окрему миску і відставте на деякий час.

В окремій сковороді з антипригарним покриттям розігрійте 2 ст. соняшникової олії і обсмажте курку на середньому вогні до золотистої скоринки. Я смажив курку без кришки близько 10 хвилин.

Обсмажені овочі та курку з’єднати в салатник і перемішати. На цьому етапі салат можна додатково посолити, якщо потрібно, і додати ще соняшникової олії.

Готовий салат можна посипати кунжутом і прикрасити свіжою кінзою.