Салат з копченою червоною рибою

Буряк ретельно промийте під проточною холодною водою. А потім покладіть в каструлю і додайте води так, щоб вона покривала його повністю. Поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння на середньому вогні. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть буряк до готовності, тобто поки вона не стане м’якою. Точний час приготування залежить від сорту і розміру овоча і коливається в межах 40-90 хвилин. Далі зливаємо гарячу воду і перекладаємо буряк на тарілку для охолодження. Після охолодження очистіть від шкірки і наріжте невеликими скибочками.

Червону кримську цибулю почистити, промити під водою і витерти паперовим рушником. Потім наріжте його кільцями і покладіть в невелику ємність. Цибулю полити червоним винним оцтом і посипати чорним меленим перцем. Цибулю залишити в такому вигляді, накривши кришкою або харчовою плівкою, маринуватися.

Копчену червону рибу (сьомгу, горбушу або іншу) нарізати скибочками.

У великій салатниці змішайте суміш з листя салату (можна купити готову суміш в магазині), скибочки буряка і копчену червону рибу. Також додайте консервовану квасолю, попередньо зливши з неї всю зайву рідину, промивши її під водою і обсушивши.

Горіхи кешью розріжте навпіл і посипте порошком чилі. Потім також перекладіть їх в салатник до решти інгредієнтів.

Після того, як червона цибуля буде замаринована, її теж потрібно додати в салат.

Акуратно перемішайте всі інгредієнти салату, не пошкодивши листя салату і зберігаючи їх свіжість. Приправте блюдо морською сіллю на свій смак.

В окремій ємності змішайте оливкову олію першого віджиму та несолодкий грецький йогурт.

Ви можете подавати салат відразу, скропивши його сумішшю оливкової олії та грецького йогурту. Або зберігати в холодильнику до двох днів.

Приємного апетиту!