Салат з кіноа та авокадо

Відваріть кіноа в злегка підсоленій воді. Для цього крупу спочатку потрібно добре промити під холодною проточною водою і викласти на дрібне сито, щоб стекла вся рідина. Далі готуємо каструлю середнього розміру. Всипте в неї вже промиту крупу і залийте чистою питною водою кімнатної температури. Далі злегка посоліть воду і поставте каструлю на плиту. На середньому вогні доведіть воду до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть кашу під кришкою 15-20 хвилин, поки в каструлі не вбереться вся вода. Потім перекладіть кіноа на велику тарілку, щоб дати зерну охолонути перед складанням салату.

Огірки і помідори промити водою і обсушити. Помідори черрі розріжте навпіл, а огірки наріжте кубиками середнього розміру.

Авокадо для салату має бути стиглим і м’яким. Його необхідно помити і акуратно розрізати навпіл, не доходячи до внутрішньої кісточки. Видаліть кісточку, потім зніміть шкірку і звільніть м’якоть. Наріжте авокадо кубиками.

Лук-шалот почистити, промити водою і дрібно нарізати.

Кінзу промити і обсушити, розклавши на паперових серветках. А потім зріжте стебла і дрібно наріжте зелень.

У великій ємності (мисці або глибокій тарілці) змішати разом всі подрібнені продукти.

Приготуйте заправку для салату. Для цього в окремій невеликій ємності змішайте сік лайма і рослинне масло авокадо (якщо його немає, можна замінити оливковою). Додайте трохи солі і свіжомеленого чорного перцю на свій смак і часникового порошку для пікантності. Заправку для салату збиваємо ручним віночком або звичайною столовою виделкою до з’єднання інгредієнтів в єдину масу.

Приготованою заправкою поливаємо салат і ретельно перемішуємо всі інгредієнти.

Подавати цей салат можна відразу. Або прибрати в холодильник на 4 години.

Приємного апетиту!