Салат з кетою

1. Перепелині яйця промийте проточною водою, покладіть в каструлю, додайте води і відваріть 5 хвилин до твердості. Потім злити гарячу воду з каструлі і остудити яйця, обдавши їх холодною водою. Яйця акуратно очистіть від шкаралупи і розріжте навпіл. При необхідності перепелині яйця можна замінити курячими, зменшивши їх кількість в 2 рази. Але візуально в салаті перепелині яйця виглядають набагато привабливіше.

2. Листя айсберга і рукколу промити прохолодною водою і обсушити в спеціальній сушарці для салатів або розклавши зелень на паперових рушниках. Після повного висихання зелені порвіть руками листя Айсберга на шматочки. А рукколу можна залишити цілими гілками.

3. Помідори черрі промити і обсушити. Потім розріжте їх навпіл. Помідори краще вибирати стиглі, але не м'які.

4. Філе малосоленого кита наріжте середніми скибочками.

5. У велику салатницю викласти листя айсберга, порвані на шматочки, і гілочки руколи. Додати нарізані помідори черрі і половинки перепелиних яєць. Додати шматочки слабосоленої кети. Солимо і приправляємо салат чорним меленим перцем на свій смак і залежно від того, наскільки солона риба. Великими ложками, обережно відриваючись від дна, змішайте всі інгредієнти салату. Робити це потрібно дуже обережними рухами, щоб не пошкодити і не розчавити зелень і помідори.

6. Перед подачею збризніть салат оливковою олією першого віджиму та бальзамічним оцтом.

Довго зберігати готовий салат з кетою і зеленню небажано, так як він втрачає всі свої корисні і поживні якості, а зелень в'яне і вже не має презентабельного вигляду. Тому надалі такий салат краще не готувати.

Приємного апетиту!