Салат з капусти з морквою, болгарським перцем і маслом

Всі овочі ретельно вимийте. Потім тонко шаткуємо капусту. Перець очищаю від насіння і плодоніжки і нарізаю тонкою «локшиною». Потім беру велику тертку і натираю помідори і моркву. Часник давлю в чеснокодавку, а зелень рубаю як можна дрібніше. Всі продукти викладаю в салатник, поливаю рослинним маслом і свіжовичавленим соком лимона і все ретельно перемішую. Я даю салату з лимонної капусти та болгарського перцю з маслом кілька годин настоятися в холодильнику і подаю. Успіх цієї страви в компанії вегетаріанців гарантований, але воно також чудово підходить як закуска до інших страв. Цей рецепт я почула багато років тому в радіопередачі про вегетаріанську кухню і тепер намагаюся готувати його частіше, особливо влітку, коли всі інгредієнти свіжі і ринки ними просто переповнені. Ідеально поєднується з овочевими котлетами, оладками з кабачків і дерунами. Також можна подавати з картопляним пюре.