Салат з кальмарами і грибами

Як приготувати простий салат з кальмарами, грибами і сиром? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Доповнити кальмари можна іншими морепродуктами: мідіями, креветками та ін.

Волоські горіхи підсушити на сухій сковороді.

Потім порубати ножем в дрібну крихту.

Очистіть кальмара від шкіри, внутрішніх плівок, видаліть хітинову пластинку і нутрощі. Варіть кальмари в киплячій підсоленій воді з додаванням лаврового листа, запашного перцю горошком і солі не довше 3 хвилин, інакше вони стануть гумовими і несмачними. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Потім тушки кальмарів вийміть з гарячої води, остудіть і наріжте тонкою соломкою.

Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, ви можете відмовитися від нього зовсім. Сир натріть на дрібній тертці. Ви можете замінити сир на свій смак. Чим замінити різні сорти сиру, читайте в статті в кінці рецепта.

Печериці помити і обсушити. Великі гриби наріжте скибочками, середні і дрібні - на 4 частини. Крім шампіньйонів можна використовувати будь-які інші гриби за смаком. Але їх, можливо, доведеться спочатку відварити, особливо якщо це свіжі лісові гриби.

На сухій сковороді на середньому вогні обсмажте гриби 3-5 хвилин до золотистої скоринки. Потім вливаємо рослинне масло. Додаємо цибулю і трохи солі. Смажити, помішуючи, близько 5 хвилин. Остудіть гриби і цибулю. Салати готуйте тільки з повністю охолоджених інгредієнтів. Приготовані з теплих салатів, вони можуть швидко зіпсуватися. Про те, як правильно вибрати сковороду, можна дізнатися, прочитавши статтю за посиланням в кінці рецепта.

Тепер приготуйте заправку. Після останнього кроку ви знайдете рецепти домашнього майонезу. За бажанням можна змішати майонез і сметану в рівних пропорціях. Соус буде ще смачніше і м'якше на смак.

Петрушку або іншу зелень на ваш вибір промийте, обсушіть і дрібно наріжте.

У мисці з’єднуємо майонез, гірчицю, лимонний сік, пропущений через прес зубчик часнику і петрушку. Все ретельно перемішуємо.

У салатнику змішайте кальмари, обсмажені гриби і цибулю, тертий сир і половину подрібнених горіхів. Додайте заправку і акуратно перемішайте салат. Накрийте миску з салатом харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин для просочення.

Салат з кальмарами, грибами і волоськими горіхами викласти купою на тарілку і посипати залишилися подрібненими волоськими горіхами. Прикрасьте салат свіжою зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!