Салат з шинкою, морквою і кальмарами

Рецепт цього салату знайшла в книзі про смачну їжу. Ситний салат з кальмарів з грибами і шинкою можна подати на святковий стіл. На приготування салату йде зовсім небагато часу. Кальмари промиваємо під проточною холодною водою, знімаючи шкіру і звільняючи тушки від хребтової пластини.
Потім відваріть тушки кальмарів в підсоленій киплячій воді 5 хвилин. Кальмари не можна варити занадто довго, оскільки вони будуть мати гумовий смак. Чекаємо, поки охолонуть, і нарізаємо тонкою соломкою. Вимиту і очищену моркву натерти на крупній тертці. Дрібно наріжте головку цибулі і обсмажте разом з тертою морквою на розігрітій сковороді з оливковою олією. Шинку і мариновані шампіньйони нарізати соломкою. Відкиньте консервовану квасолю на друшляк, щоб стекла рідина. Змішайте всі підготовлені інгредієнти салату, заправивши легким майонезом за смаком. Салат з кальмарів з грибами і шинкою готовий, приємного апетиту!