Салат з кабачків, болгарського перцю і помідорів на зиму

Одного разу я побачив кабачки, які валяються, і забув про них. Адже я втомилася їх смажити і готувати млинці. А я пам’ятаю, як взимку чи дощовою осінню захочеться хоч шматочок цього літа – смачного і корисного для нас. Думала-думала, що з усього осіннього розмаїття додати в кабачки і згадала один кулінарний рецепт. Думаю, ця страва сподобається всім. Особливо коли білі мухи починають танцювати...
Отже, салат з кабачків!
Змішати і закип'ятити воду з цукром, сіллю, томатною пастою, олією і оцтом. Коли все закипить, викладаємо сюди кабачки, які заздалегідь нарізаємо кубиками. Знову поставте каструлю на вогонь, тепер на 10 хвилин. Тепер, нарізавши його півкільцями, додайте болгарський перець. І готуємо наше блюдо ще 10 хвилин. Все це будемо варити стільки ж, додамо цибулю, нарізану кільцями. А тепер черга помідорів. Нарізавши їх скибочками і додавши до решти інгредієнтів, тушкуйте страву на повільному вогні півгодини. Приблизно за десять хвилин до закінчення варіння додайте в каструлю дрібно нарізану петрушку.
Тим часом не забудьте підготувати банки і підготувати їх - простерилізувати їх і кришки. Коли салат буде готовий, розкласти його тут же, гарячим, по банках. Відразу ж закупорити банки, перевернувши їх і поставивши в тепле місце для охолодження. До речі, з цієї кількості інгредієнтів виходить 6 банок по 700 грам. Дуже рекомендую спробувати. Так смачно і корисно!
Нагадаю, що вміло приготовані кабачки – це не просто смачно. Вони містять масу корисних властивостей. Я, наприклад, навіть не знала, що його сік — чудовий засіб для заспокоєння нервової системи, а відвар з його квіток — для загоєння ран на шкірі. Кабачки, до всього іншого, добре втамовують голод. Вони містять багато калію і корисних мікроелементів.
Також цей фрукт сприяє виведенню зайвої рідини з організму, а тому дуже корисний при захворюваннях серця і судин, нирок, а також при подагрі та ожирінні.