Салат з яловичої печінки з перцем

Скоро твій день народження, а думки забігають наперед - що ж цього разу поставити на святковий стіл? Звісно, ​​вибір страв буде залежати від того, хто приходить у гості та їхніх уподобань. Можливо, хтось любить салати з майонезом, а хтось – з іншими заправками. Хтось віддає перевагу м’ясу, хтось – курці чи рибі. Але я знайшла рецепт для тих, хто завжди намагається стежити за вуглеводами.
Я розповім, як приготувати цю страву. Отже, печінковий салат.
Печінка – продукт унікальний, але з ним все одно легко працювати. Нам залишається лише нарізати його невеликими шматочками. Тушкуйте печінку в невеликій кількості бульйону з овочів. Туди ж додайте лавровий лист і запашний перець. Одночасно зварити картоплю і яйця. Поруч на плиті стоїть сковорода – в ній уже смажиться цибуля з морквою. А пізніше на іншій сковороді окремо обсмажте ще одну цибулину

Виберіть підходяще блюдо, бажано плоске. Туди ж відразу кладемо зелень, можна листя салату.

Коли печінка звариться, остудіть її і пропустіть через м'ясорубку. Потроху додаємо в наш фарш трохи бульйону. На блюді сформуємо з фаршу тіло печінки «півника».

Печінковий шар змастити майонезом, а на нього викласти шар обсмажених цибулі і моркви.

Відварену картоплю натріть на тертці і додайте половину отриманої маси. Обов'язково змастіть майонезом і викладіть на нього обсмажену цибулю. І знову промазуємо майонезом.
Відокремивши білки від жовтків, натріть їх на крупній тертці і викладіть, потім змастіть майонезом. Ну і останнім шаром буде картопля. Як ви пам'ятаєте, ми його терли на крупній тертці, і воно було схоже на пір'я. Тому, посипаючи салат, робимо це акуратно і не подрібнюючи. Вийде красива прошарок, повітряна - пір'я. Прикрашаємо «Півника» солодким перцем. Спочатку ми намалюємо його гребінець, а потім дзьоб з хвостом, крила і ноги. Спробуйте зробити око з оливок або запашного перцю.

А ось і скромне доповнення до салату – куряча печінка. У нас залишилася четверта частина печінкового фаршу. Сюди ж прокрутимо витягнуту з бульйону моркву. Додамо також 4 ст. ложки сметани, і все добре перемішати.

Візьміть дрібну тертку і натріть на дрібній тертці жовтки. Скачайте з фаршу кульки, які будуть служити тулубом і головою курки.

Обваляти всі кульки в жовтку. Для цього рецепта бажано використовувати сільські яйця, так як жовтки яєць з птахофабрики не яскраві.
Дзьобики і лапки зробимо з болгарського перцю. А око робиться з оливок або запашного перцю.