Салат з яловичиною і маринованою цибулею

Як приготувати салат з яловичиною і маринованою цибулею? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яловичину промити. Налийте воду в каструлю і поставте на вогонь. Коли вода закипить, опустіть в неї м'ясо, дочекайтеся закипання і зніміть піну ситечком або ложкою з отворами. Посоліть і варіть м'ясо на помірному вогні близько 1 години 20 хвилин. Готове м'ясо вийняти з форми і дати охолонути.

Охолоджене м'ясо розібрати руками на волокна.

Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Перекласти в невелику глибоку миску і залити окропом до країв миски, влити туди 9% оцет (2 столові ложки). Залиште цибулю маринуватися на 30 хвилин. За цей час з нього повинна піти гіркота.

Як приготувати заправку для салату? У сковороду наливаємо рафіновану олію, трохи розігріваємо на середньому вогні, додаємо подрібнений часник і смажимо 1 хвилину, помішуючи. Часник можна дрібно порубати ножем або натерти на крупній тертці. Додати томатну пасту і тушкувати все разом 3 хвилини при помішуванні. Заправка готова. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, ви дізнаєтеся, прочитавши статті в кінці цього рецепта.

Перекладіть м’ясо в миску відповідного розміру. З цибулі зливаємо рідину і додаємо її до м’яса. Перемішайте.

Додайте ще гарячу (!) томатну заправку, сіль і перець за смаком. Знову все добре перемішуємо. Для повноцінного приготування салату потрібно дати йому час просочитися - перед подачею дати йому постояти в холодильнику 2 години. За цей час можна ще кілька разів перемішати. Подавайте салат з відвареною яловичиною і цибулею, за бажанням прикрасивши зеленню.