Салат Чоловічі сльози з яловичиною

Як приготувати салат «Чоловічі сльози» з яловичиною і маринованою цибулею? Готуйте їжу. Візьміть яловиче філе, краще, якщо воно буде з м’яких частин туші. Кількість цибулі регулюйте на свій смак, воно повинно бути приблизно таким же, як і м'яса, але можна зменшити або збільшити. Для маринування також підійде винний або столовий оцет 9%.

Насамперед відварюємо яловичину. Щоб він залишався соковитим, опустіть цілий шматок в киплячу воду. Потім зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть м'ясо 1,5-2 години в залежності від якості і частини туші. Воно повинно стати м'яким. Нарешті додайте сіль за смаком. Готове м'ясо вийняти з бульйону і остудити.

Цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. Або менше, як вам більше подобається. Я використовував фіолетову цибулю, але підійде будь-який.

Щоб позбутися гіркоти, замаринуйте нарізану кільцями цибулю. Помістіть їх у глибоку миску. Залийте холодною водою з оцтом. Залишити на 15-20 хвилин. Оцет можна замінити будь-яким іншим за смаком. Щоб перерахувати кількість оцту, скористайтеся спеціальним калькулятором, посилання в розділі «Інгредієнти» в рядку «Оцет».

Потім зливаємо воду, цибулю викладаємо в сито і залишаємо постояти, щоб стекла зайва рідина.

Охолоджене м'ясо обсушіть і наріжте пластинами шириною близько 1 см. Намагайтеся різати поперек, це полегшить жування. Отримані пластини наріжте соломкою.

Викласти яловичину і цибулю в салатник, посолити і поперчити за смаком. Заправити салат майонезом, можна зробити самостійно. Знайдіть рецепти домашнього майонезу нижче.

Подаємо салат до столу. Приємного апетиту!