Салат з яловичиною і маринованими огірками

Як приготувати салат з яловичиною і маринованими огірками? Рецепт дуже простий. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можна взяти яловичину на кістці або тільки м’якоть. Зверніть увагу, що в процесі варіння м'ясо зменшується в об'ємі і трохи втрачає у вазі, тому яловичини беріть стільки, щоб при варінні вийшло не менше 300 г.

Спочатку відваріть яловичину в киплячій підсоленій воді з додаванням лаврового листа і запашного перцю до готовності. М'ясо остудіть і наріжте соломкою. Якщо ви варите м'ясо напередодні ввечері, то краще залишити його в бульйоні - так воно збереже соковитість. Дуже важливо, щоб яловичина була м'якою. Це залежить від обраної частини туші і часу приготування. Якщо ви можете приготувати м’ясо в скороварці, готуйте в ній.

Відваріть картоплю в шкірці до готовності, охолодіть і очистіть. Нарізати невеликими кубиками.

Яйця відварити круто, остудити і очистити. Нарізати такими ж кубиками, як і картоплю.

Мариновані огірки наріжте кубиками, а якщо корнішони, як у мене, то кружечками. Мариновані огірки можна замінити маринованими.

Злити рідину з консервованого горошку. Висушити горох. Важливо, щоб в горошку з банки не залишилося рідини, інакше салат вийде водянистим.

Кріп і петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кінзою, зеленою цибулею та ін.

У мисці з’єднуємо відварну яловичину, картоплю, огірки, зелений горошок, яйця і зелень.

Заправляємо салат сіллю, перцем, майонезом і перемішуємо. Перед подачею поставте салат в холодильник на 1 годину. Приємного апетиту!