Салат з дайконом з яйцем

Підготуйте основні інгредієнти: дайкон, яйця і зелень (в моєму випадку листя зеленого базиліка, я дуже люблю його до м'ясних страв і в свіжих салатах).

Яйця поставити на вогонь і зварити круто (я доводжу до кипіння, зменшити вогонь і варити 10 хвилин на середньому вогні), остудити під холодною водою. Добре, якщо є лід, але і без нього можна полегшити процес чищення яєць. Після первинного охолодження досить накрити каструлю кришкою і ретельно струсити. Шкаралупа трісне, під неї проникне вода, в якій будуть охолоджуватися яйця, і процес піде набагато легше.

Поки яйця остигають, натріть дайкон на середній тертці.

Підготовка зелені. Це може бути будь-яка зелень на ваш смак. Добре підходить зелена цибуля, кріп, петрушка. У моєму випадку це базилік.

З охолоджених яєць зніміть шкаралупу. У мене одна виявилася з тріщиною, тому під час варіння вона трохи витекла. Але для салату це не критично, як і не критично, якщо знімається оболонка разом з білком. Це ніяк не вплине на смак салату.

Очищені яйця нарізаємо будь-яким зручним для вас способом. У моєму випадку це овочерізка, але яйця можна просто порубати ножем або натерти на середній тертці.

Викласти всі інгредієнти в салатницю.

Добре перемішати. Я роблю це двома виделками. Так мені легше розмішувати салат, щоб жовток зафарбував кожну частину дайкона, і щоб від редьки не залишилося грудочок.

Змішати сметану і майонез. В принципі, можна використовувати або тільки сметану, або тільки майонез. Мені подобається їхнє поєднання.

Перекласти соус в миску з салатом і добре перемішати. Посоліть за смаком. Тут головне не пересолити. Ну а можна прикрасити зеленими листочками і подавати. Приємного апетиту!