Салат з бразильським горіхом

1. Цвітну капусту помити, нарізати на суцвіття, викласти в миску, посипати паприкою, куркумою і корицею, також додати сіль і щіпку кайенского перцю. Капусту зі спеціями полити розтопленим кокосовим маслом, перемішати, викласти на деко, поставити в розігріту до 180 градусів духовку, запікати 30-40 хвилин. Кожне суцвіття має стати золотистим і м’яким.

2. Листя шпинату, петрушку і м'яту промити і дати стекти воді. Гранат розріжте на шматочки і акуратно видаліть кісточки. Бразильські горіхи очищаємо від шкірки, викладаємо на деко і також ставимо в духовку, підсушуємо при 160 градусах 10 хвилин, потім крупно нарізаємо.

3. У великій салатниці з’єднайте підготовлену цвітну капусту з горіхами, зеленню і зернами граната. З лимона вичавити сік, з’єднати з тахіні, посолити, поперчити, злегка збити віночком і додати води до потрібної консистенції. Отриманим соусом заправте салат і відразу подавайте до столу.

Приємного апетиту!