Салат з баклажанів як грибів

Як приготувати салат з баклажанів, як з грибами? Підготуйте всі інгредієнти, зазначені в рецепті. Перший крок - відварити яйця. Для цього вимийте яйця, помістіть їх у невелику каструльку або каструльку, залийте холодною водою і поставте на плиту. Доведіть до кипіння на сильному вогні, зменшіть вогонь і варіть яйця приблизно 9-12 хвилин. Злийте окріп і остудіть яйця.

Баклажани помити, зрізати плодоніжки. При бажанні також зріжте шкірку (я зазвичай цього не роблю). Подрібніть на дрібні кубики або палички. Сині викладаємо в глибоку миску, посипаємо жменю солі (приблизно 1 ст.л.) і заливаємо холодною водою. Перемішуйте, поки сіль не розчиниться. Залиште на 15-20 хвилин. Так ви позбудетеся гіркоти, а при смаженні баклажани вберуть менше масла.

Цибулю почистити і промити. Наріжте тонкими півкільцями або четвертинками. Покладіть у невелику миску, додайте цукор, щіпку солі та оцет. Все добре перемішуємо, поки маса не розчиниться. При необхідності розбавте оцет невеликою кількістю води. Я використовую 5% оцет і зазвичай не розбавляю його водою. Залиште цибулю маринуватися на 10 хвилин.

Яйця почистити і нарізати дрібними кубиками.

Викладіть баклажани на друшляк і промийте. Відіжміть зайву воду з шматочків. На сковороді розігріти невелику кількість рослинного масла і обсмажити баклажани до готовності. Ступінь обсмажування вибирайте самі; можна варити до прозорості шматочків, або до появи золотистої скоринки.

Викласти баклажани і яйця в глибоку салатницю.

Далі додаємо мариновану цибулю, дрібно нарізаний часник і майонез. Кількість майонезу можна збільшити. Не люблю, коли салати «пливуть», тому завжди використовую мінімум майонезу.

Перемішайте салат. Спробуйте на сіль і при необхідності досоліть. Також посипаємо меленим перцем та іншими улюбленими спеціями. Цього разу я використовувала сушений чебрець. Готову страву прикрасьте свіжою зеленню і подавайте до столу.